La fibra dietètica de soja es refereix principalment al terme general per als sucres d'alt contingut molecular de la soja que no poden ser digerits pels enzims digestius humans.Inclou principalment cel·lulosa, pectina, xilà, manosa, etc. Tot i que la fibra dietètica no pot aportar cap nutrient al cos humà, pot regular amb seguretat el nivell de sucre en sang del cos humà, prevenir el restrenyiment i augmentar la sacietat.