En comparació amb la proteïna de la noguera, el pèptid de la noguera té bones característiques com ara alta concentració, baixa viscositat, bona solubilitat, forta capacitat reductora i relativament estable als canvis de pH, i també és superior a la proteïna de nou en termes d'escuma, emulsió i absorció d'oli.

El pèptid de la noguera té un valor potencial per al desenvolupament dels aliments.Al mateix temps, el pèptid de la noguera té una forta activitat biològica en l'antioxidació, la protecció cardiovascular, la millora de la memòria, etc., i és una bona matèria primera per a productes funcionals, suplements sanitaris, suplements dietètics, additius alimentaris i begudes sòlides.És de gran importància utilitzar de manera eficaç els pèptids de la noguera i augmentar el valor afegit dels productes.

La investigació científica moderna demostra que l'àcid glutàmic i l'àcid aspártic són neurotransmissors excitadors indispensables en mamífers, que estan estretament relacionats amb la formació de l'aprenentatge i la memòria, i els pèptids de la noguera són rics en arginina, àcid glutàmic i àcid aspártic.

Pàgina web oficial:www.huayancollagen.com

Contacta amb nosaltres:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com