Erythorbat de sodi: Obteniu informació sobre els antioxidants i les seves aplicacions

Pols eritorbat de sodiés un compost àmpliament utilitzat com a antioxidant en la indústria alimentària. És la sal de sodi de l’àcid eritòrbic, un estereoisòmer de l’àcid ascòrbic (vitamina C). Aquest versàtil ingredient és popular per la seva capacitat per ampliar la vida útil de diversos aliments, alhora que serveix com a agent ferm en el processament de carn i aviram. En aquest article, farem una ullada en profunditat sobre les propietats, les aplicacions i els avantatges de l’eritrat de sodi, elucidant la seva importància en la indústria d’aliments i begudes.

Propietats eritorbades de sodi

Eritorbat de sodiés una pols cristal·lina blanca que és fàcilment soluble en aigua. Olor inodora i lleugerament amarga. Químicament, és un derivat de l’àcid ascòrbic i, com el seu compost parent, es classifica com un potent antioxidant. La fórmula molecular de l’eritorbat de sodi és C6H7Nao6, que sol produir -se per la reacció de l’àcid eritòrbic i l’hidròxid de sodi.

Com a antioxidant,grau alimentari eritorbat de sodiTé un paper vital en evitar que els aliments s’oxidin, mantenint així el seu color, sabor i valor nutritiu. Això ho fa inhibint els efectes nocius de l’oxigen sobre l’estructura molecular de diversos compostos presents en els aliments. A més, l’eritorbat de sodi és conegut per la seva capacitat per millorar el sabor i l’estabilitat del color, cosa que el converteix en un additiu valuós a la indústria alimentària.

Aplicació de l'eritorbat de sodi

L’eritorbat de sodi s’utilitza àmpliament en el sector d’aliments i begudes i té diversos usos, principalment com a agent antioxidant i de curació. Un dels seus principals usos és preservar la carn i els productes avícoles. Si es combina amb nitrits, l’eritorbat de sodi ajuda a prevenir la formació de nitrosamines, compostos potencialment cancerígens que es poden produir en carns curades. Això el converteix en un ingredient important en la producció de carns processades com la botifarra, la cansalada i el pernil.

A més, l’eritorbat de sodi també s’utilitza en la fabricació de diversos aliments enllaunats i congelats per mantenir la seva qualitat durant l’emmagatzematge. Inhibeix eficaçment l’oxidació de greixos i olis, ampliant així la vida útil d’aquests productes. A més, s’utilitza en la producció de sucs de fruites i verdures, ajudant a mantenir el color i el sabor natural de les begudes.

A la indústria de la cocció, l’eritorbat de sodi s’utilitza per millorar la qualitat de la massa i els productes al forn. Actua com a reforçador de massa, afegint elasticitat i estabilitat a la massa, alhora que contribueix a millorar la textura general i l’aspecte del producte acabat. A més, s’utilitza en la producció de begudes alcohòliques, actuant com a estabilitzador per evitar el sabor i la degradació del color.

Beneficis per eritorbat de sodi

L’ús de l’eritorbat de sodi proporciona múltiples avantatges als fabricants i consumidors d’aliments. Inhibint eficaçment l’oxidació dels aliments, ajuda a mantenir la seva frescor i qualitat, reduint així el malbaratament d’aliments. Això és especialment important per als aliments peribles com la carn, l’aviram i el marisc, on el manteniment de la qualitat és fonamental per a la satisfacció del consumidor.

A més, afegir eritorbat de sodi als aliments ajuda a preservar el seu valor nutritiu. Assegureu -vos que els consumidors rebin els beneficis per a la salut previstos dels aliments que consumeixen evitant la degradació de nutrients essencials i compostos bioactius. A més, el seu paper com a agent de firma en les carns processades és coherent amb els esforços de la indústria per assegurar la seguretat alimentària i minimitzar la formació de compostos nocius.

Com a ingredient versàtil, l’eritorbat de sodi permet als fabricants d’aliments satisfer les demandes dels consumidors de productes de gran qualitat i de llarga durada. La seva capacitat per millorar el sabor i l’estabilitat del color ajuda a millorar l’experiència sensorial general dels aliments i les begudes, afectant positivament la satisfacció dels consumidors i la fidelització de la marca.

Consideracions i seguretat normatives

Als Estats Units, l’ús de l’eritorbat de sodi com a additiu alimentari està regulat per l’Administració d’aliments i drogues (FDA). Generalment es reconeix com a segur (GRAS) quan s’utilitza d’acord amb bones pràctiques de fabricació. La FDA ha establert orientacions específiques sobre el seu ús en diverses categories d’aliments per assegurar -se que s’utilitza dins de límits segurs per mantenir la seguretat general dels aliments.

Si bé l’eritorbat de sodi es considera segur per al consum, els individus han d’estar atents a la ingesta general d’additius alimentaris, inclosos els antioxidants. Com en qualsevol ingredient alimentari, la moderació és clau i es recomana als consumidors que mantinguin una dieta equilibrada que inclogui una varietat d’aliments densos en nutrients.

Comprar eritorbat de sodi

Per als fabricants i distribuïdors d’aliments que busquen fonts fiables d’eritribat de sodi, és fonamental treballar amb proveïdors d’ingredients i distribuïdors químics. Aquests proveïdors tenen un paper fonamental en assegurar la qualitat i el compliment dels productes eritorbats de sodi que subministren. A més, proporcionen un valuós suport amb experiència tècnica, documentació i logística, facilitant la integració perfecta de l’eritorbat de sodi en els processos de producció d’aliments.

Fipharm food és una empresa de fipharm grups i de FipharmHainan Huayan Collagen, els nostres productes principals són el col·lagen iAdditius alimentaris, també tenim una gran fàbrica i es pot proporcionar OEM/ODM.

Hi ha alguns productes estrella a la nostra empresa, com ara
Col·lagen de peix

Aïllar la proteïna de soja

Gluten de blat vital

MSG Condiment del glutamat monosodi

Edulcorant Aspartame

Monohidrat de dextrosa de glucosa

Pols de fosfat d’hidrogen de calci en pols anhidra

En conclusió, l’eritorbat de sodi és un ingredient valuós en la indústria d’aliments i begudes com a potent agent antioxidant i de curació. La seva capacitat per mantenir la qualitat dels aliments, la frescor i el valor nutritiu el converteixen en un component integral en diverses aplicacions de processament d’aliments. A mesura que les preferències dels consumidors continuen posant èmfasi en la importància dels aliments de gran qualitat i de llarga durada, el paper de l’eritribat de sodi a l’hora de satisfer aquestes necessitats continua sent important. En comprendre les seves propietats, aplicacions i beneficis, els fabricants d’aliments poden aprofitar el potencial d’eritrat de sodi per millorar la qualitat i la seguretat generals dels seus productes, augmentant finalment la satisfacció i el benestar del consumidor.

Lloc web:https://www.huayancollagen.com/

Poseu -vos en contacte amb nosaltres:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com