De què està feta la gelatina?Quins són els seus beneficis?

La gelatina és un ingredient versàtil que es troba en una varietat de productes alimentaris i no alimentaris.Es deriva del col·lagen que es troba al teixit conjuntiu animal i als ossos.Les fonts més comunes de gelatina inclouen col·lagen boví i peix.Aquest article se centrarà en els avantatges degelatina de vedellai el seu procés de producció.

Gelatina de vedella en pols, també conegut comgelatina bovina en pols, s'obté dels ossos i teixits del bestiar.És una proteïna d'alta qualitat que és rica en aminoàcids, especialment glicina, prolina i hidroxiprolina.La gelatina es produeix mitjançant l'extracció de col·lagen mitjançant un procés d'ebullició i processament de teixit conjuntiu animal i ossos.

El procés d'elaboració de la gelatina de vedella en pols comença amb la recollida d'ossos d'animals dels escorxadors i escorxadors.Els ossos es netegen a fons per eliminar la carn o el greix restants.A continuació, els ossos es trituren o es processen en trossos més petits per augmentar la superfície d'extracció.A continuació ve el procés de tractament àcid, on els ossos es remullen en una solució àcida que ajuda a descompondre els minerals i eliminar les impureses.

Després del tractament àcid, els ossos es sotmeten a un procés d'extracció llarg i lent amb aigua calenta.Aquest procés pot durar diverses hores o fins i tot diasí, ja que permet que el col·lagen es dissolgui i formi una substància semblant a un gel.A continuació, el líquid ric en gelatina obtingut d'aquest procés es filtra per eliminar les impureses restants.El líquid filtrat es concentra per evaporació per formar un xarop de gelatina espessa.

El següent pas en el procés de producció és l'assecat de l'almívar de gelatina.Això es pot fer mitjançant diversos mètodes, com ara l'assecat en tambor o l'assecat per aspersió.L'assecat en tambor consisteix a estendre xarop de gelatina sobre un tambor escalfat on es solidifica i es raspa en escates.L'assecat per aerosol consisteix a ruixar xarop de gelatina en una cambra calenta on s'asseca ràpidament en forma de pols.A continuació, es recull la pols i es processa fins a la mida de partícula desitjada.

Ara que entenem el procés de producció de la gelatina de vedella en pols, fem una ullada més de prop als seus nombrosos beneficis.Un dels principals beneficis de la gelatina de vedella és el seu alt contingut en proteïnes.La proteïna és un macronutrient essencial que té un paper vital en una varietat de funcions corporals, com ara la reparació muscular, la regeneració de teixits i la producció d'hormones.La gelatina de vedella conté tots els aminoàcids essencials que el cos necessita, la qual cosa la converteix en una font completa de proteïnes.

A més de ser una font valuosa de proteïnes, la gelatina de vedella té diversos altres beneficis per a la salut.En primer lloc, afavoreix la salut articular i òssia.La gelatina proporciona un element bàsic per a la producció i el manteniment del cartílag i del teixit ossi.Sovint es recomana per a persones amb problemes articulars o aquelles que volen augmentar la densitat òssia.

A més, la gelatina de vedella en pols és bona per a la digestió i la salut intestinal.Ajuda a millorar la integritat del revestiment intestinal, evitant que les toxines i les partícules d'aliments no digerides es filtrin al torrent sanguini.Això pot reduir el risc de trastorns digestius com la síndrome de l'intestí permeable i la síndrome de l'intestí irritable.

Un altre avantatge decol·lagen de gelatina de vedellasón els seus efectes positius sobre la salut de la pell i el cabell.Els aminoàcids presents a la gelatina, especialment la glicina i la prolina, són essencials per a la producció de col·lagen.El col·lagen és una proteïna que aporta estructura i elasticitat a la pell, reduint l'aparició d'arrugues i afavorint la hidratació de la pell.També enforteix els fol·licles pilosos per a un cabell més sa i brillant.

A més del seu valor nutricional, la gelatina de vedella en pols té una varietat d'aplicacions en el camp culinari.A causa de les seves propietats gelificants, s'utilitza àmpliament en l'elaboració de postres com la gelea, les flams i el caramel.La gelatina també actua com a estabilitzador i espessidor en molts aliments, com ara iogurt, nata i gelats.

En resum, la gelatina de vedella en pols es deriva del col·lagen que es troba al teixit conjuntiu i als ossos bovins.El seu procés de producció consisteix a extreure col·lagen mitjançant un procés d'ebullició i processament dels ossos.La gelatina de vedella és rica en aminoàcids i té una varietat de beneficis per a la salut, com ara millorar la salut de les articulacions i els ossos, millorar la digestió i donar suport a la salut de la pell i el cabell.A més, és un ingredient versàtil que s'utilitza en una varietat de productes alimentaris.Tant si voleu augmentar la ingesta de proteïnes com si voleu millorar la textura de les vostres postres preferides, la gelatina bovina en pols és un ingredient beneficiós i versàtil que cal incorporar a la vostra dieta.

Col·lagen Hainan Huayan és un dels fabricants i proveïdors més alts de gelatina, benvingut a contactar amb nosaltres per obtenir més detalls.

Lloc web:https://www.huayancollagen.com/

Contacta amb nosaltres: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com