De què es fa la gelatina? Quins són els seus avantatges?

La gelatina és un ingredient versàtil que es troba en una varietat de productes alimentaris i no alimentaris. Es deriva del col·lagen que es troba en el teixit connectiu animal i els ossos. Les fonts més comunes de gelatina són el col·lagen boví i de peix. Aquest article se centrarà en els avantatges degelatina de vedellai el seu procés de producció.

Pols de gelatina de vedella, també conegut compols de gelatina bovina, s’obté dels ossos i dels teixits del bestiar. És una proteïna de gran qualitat rica en aminoàcids, especialment glicina, prolina i hidroxiprolina. La gelatina es produeix extreure col·lagen mitjançant un procés d’ebullició i processament del teixit connectiu animal i dels ossos.

El procés de producció de pols de gelatina de vedella comença amb la col·lecció d’ossos d’animals a partir d’escorxadors i escorxadors. Els ossos es netegen completament per eliminar la carn o el greix restant. Els ossos es trituren o es processen en peces més petites per augmentar la superfície per a l'extracció. A continuació ve el procés de tractament àcid, on els ossos es remullen en una solució àcida que ajuda a descompondre minerals i a eliminar les impureses.

Després del tractament amb àcids, els ossos experimenten un procés d’extracció llarg i lent amb aigua calenta. Aquest procés pot trigar diverses hores o fins i tot daYS, ja que permet al col·lagen dissoldre i formar una substància similar al gel. El líquid ric en gelatina obtingut d’aquest procés es filtra per eliminar les impureses restants. El líquid filtrat es concentra per evaporació per formar un xarop de gelatina gruixut.

El següent pas del procés de producció és l’assecat del xarop de gelatina. Això es pot fer mitjançant diversos mètodes, com ara assecat de tambor o assecat per polvorització. L’assecat de tambor consisteix a propagar el xarop de gelatina sobre un tambor escalfat on es solidifica i es rasca en flocs. L’assecat en polvorització implica polvoritzar el xarop de gelatina en una cambra calenta on s’asseca ràpidament en forma de pols. La pols es recopila i es processa més a la mida de partícula desitjada.

Ara que entenem el procés de producció de la bossa de gelatina en pols, fem una ullada més a prop dels seus molts avantatges. Un dels principals avantatges de la gelatina de vedella és el seu alt contingut en proteïnes. La proteïna és un macronutrient essencial que té un paper vital en diverses funcions del cos, com ara reparació muscular, regeneració de teixits i producció hormonal. La gelatina de vedella conté tots els aminoàcids essencials que el cos necessita, cosa que la converteix en una font completa de proteïnes.

A més de ser una valuosa font de proteïnes, la gelatina de vedella té diversos beneficis per a la salut. En primer lloc, afavoreix la salut articular i òssia. La gelatina proporciona un bloc de construcció essencial per a la producció i manteniment del cartílag i del teixit ossi. Sovint es recomana a persones amb problemes articulars o a aquelles que vulguin augmentar la densitat òssia.

A més, la pols de gelatina de vedella és bona per a la digestió i la salut intestinal. Ajuda a millorar la integritat del revestiment intestinal, evitant que les toxines i les partícules alimentàries no digerides es filtrin al torrent sanguini. Això pot reduir el risc de trastorns digestius com la síndrome del budell fugaç i la síndrome de l’intestí irritable.

Un altre avantatge deCol·lagen de gelatina de vedellaés els seus efectes positius sobre la salut de la pell i el cabell. Els aminoàcids presents en la gelatina, especialment la glicina i la prolina, són essencials per a la producció de col·lagen. El col·lagen és una proteïna que proporciona estructura i elasticitat a la pell, reduint l’aspecte de les arrugues i promovent la hidratació de la pell. També reforça els fol·licles per al cabell per als cabells més sans i brillants.

A més del seu valor nutritiu, la pols de gelatina de vedella compta amb una varietat d’aplicacions al camp culinari. A causa de les seves propietats gelificants, s'utilitza àmpliament en la producció de postres com la gelea, les crues i la fudge. La gelatina també actua com a estabilitzador i espessidor en molts aliments, com ara iogurt, crema i gelats.

En resum, la pols de vedella es deriva del col·lagen que es troba al teixit connectiu boví i als ossos. El seu procés de producció consisteix en extreure col·lagen mitjançant un procés d’ebullició i processament d’ossos. La gelatina de vedella és rica en aminoàcids i té diversos beneficis per a la salut, incloent millorar la salut de les articulacions i els ossos, millorar la digestió i donar suport a la salut de la pell i el cabell. A més, és un ingredient versàtil utilitzat en diversos productes alimentaris. Tant si voleu augmentar la ingesta de proteïnes o millorar la textura del vostre postre preferit, la pols de gelatina bovina és un ingredient beneficiós i versàtil per considerar la incorporació a la vostra dieta.

Hainan Huayan Collagen és un dels més alts fabricants i proveïdors de gelatina, benvingut per contactar amb nosaltres per obtenir més detalls.

Lloc web:https://www.huayancollagen.com/

Poseu -vos en contacte amb nosaltres: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com